一、忌用油漆（qī）或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷（kuài）子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作（zuò）料（liào）最好（hǎo）以玻璃器皿盛裝。花色（sè）瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨（suí）著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對（duì）人體有害。

三、忌鐵鍋煮（zhǔ）綠豆。因綠豆（dòu）中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會（huì）成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但（dàn）影響（xiǎng）食欲、味（wèi）道，而且對人體有害。

四、忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生（shēng）物化學物質，在加熱條件（jiàn）下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生（shēng）一定毒性。

五、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有（yǒu）毒物質，用（yòng）它做菜板不但汙（wū）染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製作砧板的首（shǒu）選木料是白果木、皂角木（mù）、樺木和柳木。