1、新買（mǎi）來的炒鍋靚鼎，需要用（yòng）硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸（xī）水性，鍋內可裝（zhuāng）滿清水放置3～5分鍾（zhōng），然後（hòu）洗淨擦幹待用（yòng）。但要注意，浸泡時間（jiān）不宜過長。炒鍋靚鼎放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦幹。新買來的炒鍋第一次使用（yòng）時，最好用來熬（áo）粥，或（huò）者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的（de）微細孔（kǒng）隙，防止滲水。
　　2、用炒（chǎo）鍋靚鼎熬湯、燉肉（ròu）時，要先往炒鍋裏放水，再把炒鍋置於（yú）火上，先用文火，再（zài）用旺火；炒鍋正燒（shāo）東西時如果鍋中（zhōng）湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫（wēn）水或熱水；同時，鍋內的湯水也（yě）不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。
　　3、如果您（nín）是用（yòng）煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。
　　4、炒鍋靚鼎質脆易破，使用時應輕拿輕放。
　　5、剛剛用完的熱炒（chǎo）鍋，最好放在鐵（tiě）架或幹燥的木板或草（cǎo）墊上，不要放在（zài）濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸（zhà）裂。
　　6、不要用炒鍋（guō）靚鼎熬製粘（zhān）稠的（de）膏滋食品。
　　7、炒鍋靚鼎內壁（bì）有色（sè）彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料（liào）和食物。
　　8、炒鍋靚鼎的材（cái）質特殊，要等到炒鍋冷卻（què）後再清洗。而且（qiě）不能用洗潔精浸泡，避免汙水滲入（rù）炒鍋（guō）的毛細孔中，怎麽洗也洗不掉。洗好的炒鍋（guō）要等到水分完全幹後才可以收起來，不然它（tā）可能會長黑斑黴菌（jun1）的。