一個（gè）炒鍋可以是鐵（tiě）製作，也可以（yǐ）是鋁製作，不鏽鋼製作。但其實就分為兩種，一種是物理不粘鍋，一種是塗層不粘鍋。
        物理不沾鍋就是利用油膜，或者蜂窩蝕刻技（jì）術（shù）(注意有的蜂窩蝕刻技術下層還（hái）是有（yǒu）不沾塗層的，買的時候注意)將食材與炒鍋材質隔離達到不沾。
        塗層不粘鍋：就是利用一層食品（pǐn）級的不沾塗層,常用的有特（tè）氟龍塗層。好了說完這兩種區別（bié）之後（hòu），我們（men）回到你說的鐵鍋，鋁（lǚ）鍋，不鏽鋼鍋。除了鐵（tiě）鍋（鑄鐵，熟鐵）鍋之外（wài），其（qí）他材質的炒鍋材（cái）質，不（bú）同的材質裏麵都會存在不同的層。
        所以了，對於說的鋁鍋粘鍋，不（bú）鏽鋼（gāng）粘鍋，其實已經靠現有的技術解決了。你可以放心（xīn）的去買鋁材質的，不鏽鋼材（cái）質的炒鍋（guō）。鐵鍋的話就複雜的多了，有鑄鐵鍋(一般都比較重)，精鐵鍋就比較精致，好看些。特別是比較貴重的鐵鍋都（dōu）是精鐵打造製作的。
        當然如果（guǒ）你是一個新做菜的小白，那麽我建議買不沾塗層的炒鍋，方便自己快速上手學習，而不是去麻煩的開鍋，保養鍋。還是靚鼎鐵炒鍋好----有特別熟悉的味道。宅男影院（dá）靚鼎炒鍋願與廣大客戶攜手共（gòng）創輝（huī）煌！歡迎（yíng）來電谘詢！