一、忌用油漆或雕刻（kè）鐫鏤的竹（zhú）筷。

        塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻的竹筷（kuài）看似漂亮，但易藏（cáng）汙納垢（gòu），滋生細菌，不易清潔。

        二、忌用各類花色（sè）瓷器盛作料。

        作料最好以玻璃（lí）器皿盛裝。花色瓷（cí）器含鉛、苯等致病、致癌（ái）物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案（àn）顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有（yǒu）害。

        三、忌鐵鍋煮（zhǔ）綠豆。

        因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵（tiě）會成黑色的單寧鐵，使綠（lǜ）豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影（yǐng）響食欲、味道，而且對人體有害。

        四、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。

        因（yīn）中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生（shēng）多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。

        五（wǔ）、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料做砧板。

        烏柏木含有異味和有毒物質，用它（tā）做菜板不但汙（wū）染菜肴，而且極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺（huà）木和（hé）柳木（mù）。