一、不（bú）宜長時間盛（shèng）放鹽、醬油、醋、菜（cài）湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時（shí）間盛放，不鏽鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解（jiě）出來。

        二、切（qiē）忌用不鏽（xiù）鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機（jī）酸等成分，特（tè）別是在加熱（rè）條件（jiàn）下，很難避免不與之產生化學反應。

        三、切勿用強堿性或強（qiáng）氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些（xiē）物質都是強（qiáng）電解質，同樣會（huì）與不鏽鋼起電化（huà）學反應。