由不鏽鋼（gāng）製成的餐具並不（bú）都是（shì）一樣的。餐刀、餐叉和湯匙通常在餐具包裝上有一個數字標識，這可能一開始讓你感到困惑（huò）。18/10、18/0、18/0或13/0這些術語隻是表示不鏽鋼合金中鎳和鉻的（de）含量。由（yóu）於較大比例的鎳通常被認為是優越的，這（zhè）些數值也提供了一個可靠的方法來評估餐具的質量。因此，人們普遍認為，18/10的（de）餐（cān）具是最高的口徑。
        因（yīn）此，您（nín）所購買的餐具的質（zhì）量可以通過了（le）解不鏽鋼的等級來確定。

不鏽鋼（gāng）的成分
        為了提高外觀和性能，用於餐具的不鏽鋼是一（yī）種合金--不同類型的鋼和其（qí）他金屬的混合物。在用於製造餐（cān）具的不鏽鋼的情況下，鎳被添加到混合物中，使其具有銀色的光澤和（hé）一些額外的防鏽能力，而鉻（gè）被添加到混合物中，以創建一個（gè）具有強大防鏽能力的合金（jīn）。通常情況下，不鏽鋼合金的等級隨著每種新金屬（shǔ）的比例而增加。
        合金中每種附加金屬的百分比由產品說（shuō）明書中的數字（zì）表示（shì）。例（lì）如，18/10不鏽鋼的鉻含量為18%，鎳含量為10%，而鋼含（hán）量為72%。日常的不鏽鋼餐具（jù）維護起來很簡單，在大多數（shù）情況下，由於合（hé）金成分的原因，具有（yǒu）一定的抗點蝕（shí）或腐蝕能力。這些規格的（de）變化偶爾會在包裝盒上說明，但它們經常被忽視，特別（bié）是當生產商（shāng）試圖掩蓋使用不合格（gé）合（hé）金的情況（kuàng）。
        與流行的看（kàn）法相反，18/10和18/8不鏽鋼之間的差異較小。這（zhè）是（shì）由於304級不鏽鋼，一般由製造商購買，含有8.2％的鎳的百分比，這是（shì）允（yǔn）許被標記為18/10法律的事（shì）實。正（zhèng）因為如此，18/10餐具通常隻含有8.2-8.3%的鎳--幾（jǐ）乎不超過18/8不鏽鋼。標有18/10和18/8的（de）餐（cān）具都包括高質（zhì）量的不（bú）鏽鋼合金，然而標有18/0或（huò）13/0的（de）餐具不會有那（nà）麽長的使用壽命，也不會有那麽強的抗光汙能力。